About Me
Na 15 jaar met veel plezier en enthousiasme bij Stage Entertainment en DeLaMar Theater gewerkt te hebben, waar ik verantwoordelijk was voor alle online activiteiten, fotoredactie, magazines, content en e-mail marketing, was het tijd voor iets nieuws.
Naast mijn werk was mijn andere passie: patisserie.
Als klein meisje stond ik altijd al met mijn moeder in de keuken te bakken, werkte ik na schooltijd in een bakkerij en bladerde ik in alle kook- en bakboeken van mijn vader (chefkok). In het taartenboek van vroeger zitten zelfs nu nog de “ezelsoortjes” bij de taarten die ik wilde maken.
In 2010 ben ik het ambachtelijke vak serieus gaan oppakken en heb diverse workshops in Sugarpaste, Royal Icing & Sugar Flowers gevolgd. Na een workshop Desserttaarten van Hans Heilo en de Introductiecursus Patisserie bij de Bakery Institute wist ik het zeker; dit is wat ik wil!
Na het succesvol afronden van de Vakopleiding Patisserie bij de Bakery Institute ben ik direct gaan werken bij Macaron by RJA in Amsterdam en werkte ik nauw en intensief samen met Chef Patisserie Ruben Jan Adriaan. In deze periode heb ik heel veel geleerd over het vak, de werkwijze van een goede chef en de Franse patisserie. Toen Ruben Jan terugging naar Zeeland en de afstand helaas te groot was om mee te gaan ben ik gestart bij Boulangerie Oscar. Daar was ik verantwoordelijk voor de planning en productie van de patisserie voor 2 winkels, welke er later 3 werden. Hier maakte ik een ruim assortiment aan tartelettes, madeleines en diverse taarten en gebak.
Na ruim 2,5 jaar kwam de gelegenheid voorbij om bij Patisserie Holtkamp in Amsterdam aan de slag te gaan, waar ik inmiddels alweer bijna 3 jaar werkzaam ben.
Naast mijn werk als patissier probeer ik thuis ook zoveel mogelijk te maken en dat kan je zien op deze site en mijn Facebook en Instagram pagina’s.
